COLIFLOR CON BECHAMEL

- INGREDIENTES:

- 1/2 Coliflor grande o 1 mediana

- 1/2 Cebolla

- Queso Rallado

• Bechamel:

-50 gr de mantequilla

-50 gr de harina

-400 ml de leche

-Sal y nuez moscada.

- PREPARACIÓN:

• Lavar la coliflor, cortarla en trozos grandes y ponerla a hervir en agua con sal (1 cucharadita colmada de sal por cada litro de agua)

• Mientras hierve, poner la mantequilla a calentar en un cazo. Cuando esté caliente, echamos la harina y damos vueltas hasta que esté un poco tostada, añadiendo a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover para que no se formen grumos. Incorporamos sal al gusto y, si tenemos, un poco de nuez moscada.

• Cuando la coliflor esté cocida (tierna, pero sin que se deshaga), la escurrimos bien, la ponemos en una fuente de horno, vertemos la bechamel por encima y la gratinamos al horno hasta que se tueste la superficie. Se sirve caliente.