FLAN CASERO

-INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera

• 1/2 litro de nata líquida

• 2 sobres de cuajada royal 

• 4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar 

• Caramelo líquido

• Bizcochos de soletilla o galletas 

-PREPARACIÓN:

• Comenzamos poniendo en una cazuela 3 vasos de leche (reservamos uno para disolver los sobres de cuajada) y la nata líquida. En el momento que comience a hervir, añadimos el azúcar, removiendo sin parar para que no se nos pegue el azúcar y se disuelva por completo.
• En el vaso que nos queda de leche, disolvemos los 2 sobres de cuajada, y una vez que desaparezcan los grumos, se lo añadimos a la cazuela donde teníamos la leche, nata y azúcar, y removemos bien hasta que rompa a hervir otra vez.
• En cuanto vuelva a hervir, retiramos, y echamos esta mezcla en un molde de flan, que previamente habremos untado con caramelo líquido.
• Ponemos encima unos bizcochos de soletilla o unas galletas María, introduciéndolos ligeramente para que se empapen y cojan todo el sabor del flan.
• Dejamos que se enfríe, y lo metemos en la nevera durante unas 2-3 horas o hasta que veamos que el flan está perfectamente cuajado.
• Una vez que tengamos nuestro flan casero cuajado, con la ayuda de un plato lo sacamos del molde, sin perder nada del riquísimo caramelo líquido, y ¡listo!

A disfrutar de un estupendo flan casero, un postre riquísimo, muy fácil de preparar, y que a buen seguro gustará a toda la familia!!!

CODILLO DE CERDO AL HORNO LONCHEADO CON PATATAS FRITAS

-INGREDIENTES:

• Un codillo de cerdo
• Una cebolla
• Dos zanahorias pequeñas
• Una rama de apio
• Un par de dientes de ajo
• Cuatro patatas (si ves que vas a necesitar más, usa más)
• Dos vasos de vino blanco
• Aceite y sal
• Unas hojas de laurel

-PREPARACIÓN:

1.- Primero, unta una bandeja de horno con aceite y encima coloca una cama de cebolla cortada en aros finos, las zanahorias en rodajas, el puerro, el apio y los dientes de ajo con las hojas de laurel, agrega algo de sal y pon la carne encima. 

2.- Rocíala con un chorrito generoso de aceite, sala y si quieres hazle unos cortes en forma de rombo. Rocía con el vino blanco y ponlo a hornear durante al menos 40 minutos-una hora (dependiendo del tamaño del codillo) alcanzando media hora más en los casos de los codillos más grandes. 

3.- Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo dale la vuelta y remueve las verduras, agregando más vino si lo necesitas. Cuando veas que se ha dorado por los dos lados será el momento de retirar. 

4.- Para ello, quita los dientes de ajo y el laurel. Sirve el codillo loncheado y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Puedes usar freidora también.

5.- Si quieres hacer la salsa, vierte todas las verduras resultantes del asado en un vasito dela batidora y tritura bien hasta obtener un puré, pasa por un colador o chino y sirve en una salsera para quien quiera probarla. 


¡Un menú sano y ante todo rico!

#TOTSSOMABEL // #TODOSSOMOSABEL

Avui la comunitat educativa està de dol, hem perdut un company i una mica de la nostra vida marxa amb ell, encara que no el coneguem personalment, marxa una part de l'educació que no s'està rebent des de casa, i que, d'alguna manera, tota la societat en som responsables, no d'una malatia, això pot passar en qualsevol lloc i en qualsevol moment, sinó de que els bons valors no estiguin arrelats en la nostra societat.

____________________________________________________________________________________________

Hoy la comunidad educativa está de luto, hemos perdido un compañero y un poco de nuestra vida se va con él, aunque no los conozcamos personalmente, se va una parte de la educación que no se está recibiendo desde casa, y que, de alguna manera, toda la sociedad somos responsables, no de una enfermedad, esto puede ocurrir en cualquier lugar y en cualquier momento, si no de que los buenos valores no están arraigados en nuestra sociedad.

DEP Abel Martínez Oliva

PIZZA CASERA DE JAMÓN DULCE Y QUESO

INGREDIENTES:

- 320 grs de harina de fuerza.
- 7 grs de levadura de panadería que venden en cualquier cadena de supermercados.
- 170 ml de agua.
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
- una pizca o cucharadita de sal.
- 180 grs de tomate en salsa.
- 120 grs de mozzarella o queso al gusto.
- 120 grs de jamón york.
- 1 cebolla mediana.

PREPARACIÓN:

• Pondremos la harina de fuerza sobre la bancada donde vayamos a trabajar la receta. Le daremos la forma de un volcán dejando un agujero en medio dónde añadiremos los demás ingredientes como el agua templada con la levadura disuelta en ella, el aceite y una cucharadita de sal. Iremos moviendo la harina hacia el centro sin abrir ningún surco por donde podría escapar el agua y mezclaremos bien todos los ingredientes con las manos.
• Comenzaremos a notar una consistencia cada vez más homogénea a los 10 minutos aproximadamente del comienzo del amasado manual, de forma que la pasta irá quedando cada vez más elástica y fina. Sabremos cuando está porque ya no se pegará en la superficie ni en las manos y será similar a un pan sin cocer.
• Dejaremos la pasta durante 45 minutos en un bol tapado con film transparente o en su defecto un trapo seco para crear un clima apto para la fermentación de la levadura. Dejaremos en reposo en un sitio cálido. Para saber cuando la fermentación ha llegado a su perfecto estado, podemos averiguarlo por el crecimiento de la misma, pues debe alcanzar el doble de su tamaño en menos de una hora dependiendo de la temperatura ambiente y de la estación del año, pues la humedad y temperatura harán que necesite mayor o menor tiempo de fermentado.
• Espolvorear con harina la superficie donde trabajaremos la masa fermentada. No exceder el espolvoreado para no formar grumos que alterarían la homogeneidad de la bola.
• Depositar la bola en la superficie y presionar con las manos para retirar el exceso de gas acumulado en ella. A continuación dividir en bolas más pequeñas según el tamaño de la pizza deseada.
• Estirar la masa con el rodillo de cocina o bien con las manos y formar la base de la pizza con el grosor que nosotros consideremos y según nuestro gusto a la hora de preferir masa fina o gruesa.depositar 
• La salsa de tomate por encima, añadiendo la mozzarella a continuación y la cebolla laminada y jamón york previamente cortado a tiritas y condimentar al gusto.
• Calentar el horno entre 200-220ºC y meter la pizza cuando esté bien caliente durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del grado de dorado que queramos darle tanto a la base como a los ingredientes.

TORTILLA DE JAMÓN DULCE Y QUESO

-INGREDIENTES (4 personas):

• 8 huevos.

• 100 gr. de queso tierno rallado o en taquitos.

• 100 gr. de jamón de york en dados.

• Sal y pimienta al gusto.

• Aceite de oliva.

-PREPARACIÓN:

1. Bate dos huevos enérgicamente.
2. Salpimiéntalos al gusto y echa 25 gr. de queso y otros 25 gr. de jamón de york. Mezcla todo bien.
3. Pon a calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
4. Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla de huevos, queso y jamón y deja que cuaje.
5. En el momento en que esté lista, dobla la tortilla por la mitad y deja que se cocine un poco más.
6. La tortilla francesa debe quedar jugosa por dentro y dorada por fuera. Así que no la cocines a fuego muy fuerte.
7. Cuando esté lista, sácala y repite el proceso hasta tener cuatro tortillas de dos huevos cada una.
8. Y ya solo queda disfrutar de esta sencilla y deliciosa tortilla francesa de jamón y queso.

COLIFLOR CON BECHAMEL

- INGREDIENTES:

- 1/2 Coliflor grande o 1 mediana

- 1/2 Cebolla

- Queso Rallado

• Bechamel:

-50 gr de mantequilla

-50 gr de harina

-400 ml de leche

-Sal y nuez moscada.

- PREPARACIÓN:

• Lavar la coliflor, cortarla en trozos grandes y ponerla a hervir en agua con sal (1 cucharadita colmada de sal por cada litro de agua)

• Mientras hierve, poner la mantequilla a calentar en un cazo. Cuando esté caliente, echamos la harina y damos vueltas hasta que esté un poco tostada, añadiendo a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover para que no se formen grumos. Incorporamos sal al gusto y, si tenemos, un poco de nuez moscada.

• Cuando la coliflor esté cocida (tierna, pero sin que se deshaga), la escurrimos bien, la ponemos en una fuente de horno, vertemos la bechamel por encima y la gratinamos al horno hasta que se tueste la superficie. Se sirve caliente.

BACALAO CON SANFAINA

-INGREDIENTES:

• 4 raciones de bacalao desalado
• ½ kilo de tomates
• 1 berenjena grande
• 2 calabacines (si son grandes bastará con uno)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3 patatas grandes
• Tomillo
• Pimienta negra
• Una pizca de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

-PREPARACIÓN:

Lava y corta la berenjena y los calabacines en dados de tamaño similar, lava y pica el pimiento verde, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y ralla los tomates.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, agrega a continuación el pimiento verde y el ajo, pasados un par de minutos la berenjena y el calabacín y sofríe sazonando al gusto y agregando también el tomillo. 

Cuando empiecen a estar todos los ingredientes tiernos, incorpora el tomate rallado y agrega una cucharadita de azúcar, sal y una pizca de pimienta negra. Deja cocer removiendo de vez en cuando hasta que el tomate haya reducido.

Pela las patatas y córtalas en rodajas, fríelas en abundante aceite caliente y mezclalas con el resto de ingredientes. En una olla con un dedo de agua, cuece las porciones de bacalao al vapor el tiempo justo para que quede tierno, que la carne quede jugosa y blanca.

Dispón en los platos el bacalao junto a la sanfaina, puedes utilizar un aro de emplatar para la presentación. Riega con aceite el bacalao y unas escamas de sal.